Las primeras jornadas de degustación del cordero lechal arrancan el próximo lunes en medio centenar de restaurantes de la provincia bajo el título "I love lechazo", una idea muy actual que casa con el objetivo de "sacar partido" a la presencia del consejo regulador del Lechazo de Castilla y León en la ciudad y la puntera producción de ganado ovino en Zamora, a la cabeza del país.
Así dio a conocer ayer esta iniciativa la Diputación de Zamora, que se encargará de realizar una campaña de promoción dirigida, fundamentalmente, a atraer visitantes en torno al tirón gastronómico de un producto con solera en Castilla y León y generar "actividad económica" hasta el 22 de marzo, prólogo de Semana Santa.
La campaña de degustación es fruto de la recién creada mesa del lechazo, una comisión en la que figura la institución provincial junto al consejo regulador, los productores y los restauradores. El presidente de la Diputación, Fernando Martínez Maíllo, se declaró no abrumado, pero "sí sorprendido" por la respuesta de los cincuenta restaurantes de la provincia, de la capital a Benavente, Sanabria, Toro, Aliste y Sayago.
Las jornadas tendrán un jurado capitaneado por el cocinero vallisoletano Javier García Peña, concursante del programa televisivo Top Chef. "Ya tenía ganas de hacer de Chicote y de ser el malo", bromeó el joven restaurador. Este "tribunal" valorará los tres mejores platos para conceder otros tantos premios.
"No solo se trata del lechazo en su versión clásica, sino también otras propuestas", avanzó Martínez Maíllo. "Vamos a poner toda la carne en el asador", ironizó Luis Miguel Rodríguez, presidente de la Asociación de Asadores de Castilla y León, quien añadió que la iniciativa está pensada para "incentivar" el consumo. "El lechazo puede ser un punto de unión" en la oferta hostelera, apuntó la restauradora Manuela Turiño.
Los promotores han editado un folleto en el que se pueden consultar los restaurantes que participan junto al precio del plato. Para conocer qué incluye cada menú -que oscilan entre los 16 y los 55 euros- se puede consultar la página web "www.ilovelechazo.com".
