Recetas
Olla de Nadal con algas
Especial Navidad. Receta de Dani Albors. Ingredientes para 4 personas. –600 grs. de carne mixta (cerdo y ternera). –50 grs de piñones de pino. –Perejil. –6 huevos. –1 barra de pan dura. –2 huesos de ternera. –300 grs. de garbanzos a remojo 8 horas. –Agua mineral. –6 pencas. -20 cl. de aceite de oliva. -Sal fina. -4 hebras de azafrán . -4 morcillas secas de carne. -1 bajoca seca de pericana. -50 grs. de kombu de azúcar. -50 grs. de wakame.
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Olla de Pulpo
Especial NAVIDAD. Receta de Miquel Ruiz. Ingredientes para cuatro personas: 2 kg. pulpo limpio 200 gr. garbanzos 5 piezas de pencas. Media pieza de col verde. 4 piezas de zanahoria. 4 piezas de patata. 1 boniato del terreno. 2 piezas de nabo. 2 piezas de chirivía. 1 pieza de nabicol grande. 2 ramas de apio. Ingredientes para la picada: 6 almendras, 6 cacahuetes. 1 ñora. 100 gr. de tomate rayado. 4 ajos. Perejil Pimienta en grano. Azafrán Aceite de oliva. Una cucharada de pimiento rojo
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Sopa a la asturiana
Se rehoga en una cazuela la cebolla picada muy fina. Cuando esté dorada, se le añaden unos o dos dientes de ajo también picados, el jamón, el tocino y el chorizo —todo en trozos— [..]
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Sopa a la malagueña
En una cazuela con aceite se fríe la cebolla picada muy fina. Antes de dorar, se le echa un poco de pimentón y se le añaden los tomates —pelados, limpios y cortados en trozos— y [..]
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Sopa con calabaza
La calabaza, pelada y limpia, se pone a cocer en agua y sal. Ya cocida, se escurre bien y se machaca con un tenedor, añadiéndole medio litro de agua y la leche muy calientes, la [..]
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Sopa de ajo
En una cazuela, se pone agua —algo más de un litro— y, cuando rompa a hervir, se añaden sopas de pan ligeramente tostadas en el horno. Aparte, se cortan los ajos en trozos regulares [..]
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Sopa de ajo extremeña
Los ajos se machacan y se fríen con un poco de aceite; después se vierte sobre ellos el caldo y una cucharada de pimentón, dejándolo hevir un poco. En una cazuela de barro se ponen [..]
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Sopa de ajo y pescado
En una olla con dos litros de agua se dejan cocer durante 15 minutos el pescado, los mariscos y la cebolla. En una cazuela de barro con aceite caliente se fríen los ajos machacados [..]
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Sopa de almendras
Se machacan en el mortero las almendras y se mezclan con el azúcar; se les añade litro y medio de agua removiéndolo bien con la canela y el limón. Se pone todo a hervir y al poco [..]
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Libro de recetas
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Gastroteca
La ostra, manjar proteínico
Las ostras entran dentro del apetecible grupo de placeres ligeros, porque 100 gramos de este alimento solo conllevan 70 escasas kilocalorías
Roast beef
Aunque el rosbif se sirve bastante crudo, más hecho será dietéticamente más nutritivo
Helados con ron
Con el verano a la vuelta de la esquina, te proponemos diferentes sabores de helados
Postres caseros para sorprender
Una selección de postres caseros sabrosos y fáciles de preparar
