Ensalada de arroz
Ingredientes:
- Ingredientes para 6 personas
- 1/4 kg de arroz
- 1 lata de bonito
- 1 lata de anchoas
- 2 tomates duros
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- vinagre
- aceite
- sal.
Se cuece el arroz. Para ello se fríe el ajo y se le añade el arroz, removiendo bien. Se agrega doble cantidad de agua, sal y unas gotas de limón. Se cuece durante 15 minutos. Una vez cocido, el arroz se pasa a un escurridor y se lava bajo el grifo. A continuación se coloca en una fuente o ensaladera, donde se mezclará con el bonito deshecho. Por encima se ponen las anchoas —pueden ser en filetes o enrolladas—, los tomates partidos, los huevos cocidos y los trocitos de cebolla. La ensalada se adereza con sal, aceite y vinagre, y se sirve bien fría.
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