Mejillones con pomelo murciano
Esta innovadora receta hará las delicias de los amantes del buen comer y sorprenderá a tu comensales
Ingredientes:
- 1 k de mejillones
- 2 pomelos murcianos
- ½ l de caldo de pescado
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 50 cl de fino
- Aceite de Oliva Virgen
Rayar los pomelos, conservar de una parte las rayaditas y de otra extraerles el zumo
Lavar y limpiar los mejillones
Cortar las verduras lo más pequeño posible
En una sartén ancha sofreímos las verduras, dejamos cocinar durante 15 minutos, Mojamos con el zumo de pomelo, y dejamos reducir durante unos minutos.
Añadimos el fino, dejando que se reduzca y finalmente incorporamos el caldo de pescado.
En esa sopita herviremos nuestros mejillones. Forzándolos para que se abran y lograr así una textura plena.
Antes de salir del fuego espolvoreamos con las ralladuras de pomelo y servimos. Comer en caliente.
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